Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdo, idealmente espalda, que se sumergirá en una pasta de achiote, jugo de naranja agria, licor de limón, especias propias y ajíes